Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 avocats
• 3 petits oignons
• 5 cuillères de crème fraîche
• 4 œufs Bleu-Blanc-Coeur
• 1 citron
• ½ bouquet de persil
• 5 cœurs de palmier
• ½ cuillère à café de paprika
• sel et poivre

Préparation

1. Faire durcir les œufs 9 minutes à l'eau bouillante salée, puis les plonger dans de l'eau froide.
2. Equeuter le persil, le laver et le ciseler.
3. Couper les cœurs de palmiers en dés. Ecaler les œufs et les couper en petits morceaux.
4. Eplucher et ciseler les petits oignons.
5. Mélanger la crème fraîche avec le persil ciselé, le jus d'un demi-citron, sel et poivre.
6. Incorporer les cœurs de palmier, les oignons et les œufs.
7. Couper les avocats en deux, ôter les noyaux et les citronner pour qu'ils ne brunissent pas.
8. Les garnir avec la farce. Saupoudrer de paprika et servir rapidement.

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 Bon appétit !