Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 avocats
• 1/2 citron jaune
• 2 tomates
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d'huile de noix
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 pincée de curry
• 4 brins de persil plat
• sel et poivre

Préparation

1. Ouvrir les avocats, ôter le noyau et l'écorce, les couper en dés, les arroser aussitôt de jus de citron.
2. Inciser les tomates en croix. Les ébouillanter 20 secondes et les peler. Les épépiner et les découper en dés.
3. Mélanger l'huile de noix, l'huile de tournesol, l'échalote finement hachés et le curry.
4. Saler et poivrer.
5. Ajouter les dés d'avocats et de tomates. Mélanger rapidement. Répartir dans des coupes.
6. Parsemer de brins de persil et servir sans attendre.

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 Bon appétit !