Il n'y a pas de bons produits sans de bons producteurs, ils jouent un rôle essentiel dans la qualité de notre alimentation, donc indirectement sur notre santé.
La saison des transhumances revient. À l'approche de l'été, et pour la quatrième année consécutive, Michel Paul, notre éleveur d'agneau situé à Sizun(29),s'apprête ainsi à estiver son troupeau de 150 moutons.Samedi 21 mai, il les mènera de la Maison de la rivière, à Sizun, jusqu'au site de Balaneg, à Saint-Eloy, dans les Monts d'Arrée. Le public pourra suivre la transhumance (2h30 de marche environ, se munir de chaussures adaptées),au départ de Sizun, après la présentation du travail des chiens de troupeaux (à 14h). De nombreuses animations sont programmées (marché artisanal, balade contée,animations autour de la lande et lecture des paysages...).
"Pierre Weill est le président de l'association Bleu Blanc Coeur qui réunie des producteurs, des distributeurs et des scientifiques dont la mission est de promouvoir et de contrôler la qualité des produits alimentaires issus de la filière Tradilin." Voir la vidéo
Olivier Bellin est l’enfant du pays, né à Plomodiern, il a grandi près des fourneaux de sa grand-mère puis de sa mère. Cet enfant qui aimait tant manger a été élevé parmi les produits et la tradition de ce terroir qui se trouvent aujourd’hui si bien matérialisés dans son assiette : La Bretagne...
Depuis le jour déterminant ou ses parents ont décidé le mettre en école Hôtelière, puisqu’il aime tant manger, il découvre un univers que l’on sait à part, et va se vouer à ce qui sera la passion de sa vie : La Cuisine. C’est au sein de cette école de cuisine et avec son premier livre de Recettes de Joël Robuchon qu’il tracera la suite de son parcours... :
Un apprentissage dans des bonnes maisons en Bretagne, Un passage dans les Landes à Magesq chez Mr Cousseau, Puis je travaille à Paris chez Joël Robuchon Bretagne à nouveau chez Jacques Thorel comme second. Enfin je m'installe à l'Auberge des Glazicks... début d'une autre aventure !
Sa cuisine :
C'est une cuisine d'auteur, très personnelle où la technique a une importance primordiale. Une cuisine qui allie la mer et beaucoup de produits terriens, une cuisine très pointue et unique "mer paysan". Le produit de qualité est toujours mis en avant dans l’assiette et respecté par des cuissons et des assaisonnements. Pour sublimer le tout il ose une touche de créativité souvent alliée au blé noir, fils conducteurs de sa cuisine. Ses produits fétiches : Le Homard, les Saint-Jacques et le Blé Noir évidement !
Chef dites nous...
- Qui ou qu'est-ce qui vous inspire ? (personnages, pays, art...) J'adore la haute couture, les hommes d'Etat, les artistes créatifs et le patinage artistique.
- Votre meilleur souvenir de cuisine ? La veille d'un réveillon quand je rentrais chez Robuchon, un homard à l'américaine préparé par ma mère
- La recette ou réalisation dont vous êtes le plus fier ? La glace Carazin, brevet déposé : glace au caramel et au blé noir
- Votre plat préféré ? Une assiette de pâtes aux Saint Jacques ou une crêpe jambon/fromage et un Kouign aman avec un bon cidre en dessert
- Et si c'était à refaire ? Je ne referais rien, je serais encore plus pointu, plus à l'écoute en gardant cette énorme envie de découvrir et de bâtir sans oublier le plaisir de chacun.
L'importance de la biodiversité des campagnes et des démarches engagées
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Sebastien Marquant donne son ressenti sur l'agriculture moderne après le visionnage de la vidéo de Claude Bourgigon sur la revitalisation biologique des sols.
Je prends ma casquette de technicien agricole (repentis) pour dire que je suis à 100% en accord avec se reportage.
L'importance de la biodiversité des campagnes
Respecter la biodiversité dans nos campagnes pour offrir de meilleures matières premières à nos animaux d'élevage qui sont chargés de nous nourrir tout en préservant notre planète c'est urgent. De tels procédés sont réalisables, mais c'est à chaque consommateur d'en prendre conscience et d'orienter ses achats vers les circuits de productions qui respectent cette logique.
Les consommateurs doivent soutenir les démarches engagées
S'il y avait moins de consommateurs pour cette agri-business ultra-industrialisée du champ à l'assiette il y aurait forcément moins de production de ce type. Le problème c'est que trop peu de gens encore ont connaissance de ce phénomène. En se précipitant sur les prix toujours les plus bas ils succombent à "un cadeau empoisonné" pour leur plaisir, leur santé et notre planète à nous.
Pour soutenir des producteurs engagés dans une agriculture durable soucieuse de la santé de la terre, des animaux et des hommes il faut simplement acheter leurs produits au juste prix. Celui qui permet à nos agriculteurs de vivre dignement de leur métier sans avoir besoin de tricher avec notre nature et notre santé.
Les coûts de cette agriculture
Si nous étions plus nombreux à faire ça, rapidement, les impôts baisseraient (les subventions agricoles pour soutenir un système agricole productiviste représente le 4e budget de l'état), les dépenses de santé diminueraient et nous gagnerions le plaisir d'observer des paysages plein de biodiversité et des assiettes pleines de saveurs.
Mais attention, nous nous attaquons à 2 gros lobbies tenus bien souvent par les mêmes actionnaires: l'agrochimie et l'industrie-pharmaceutique. Le premier s'enrichit en détruisant les racines de notre équilibre et le second à traiter inefficacement les conséquences du premier.
Je travaille ardemment sur le sujet depuis 10 ans et je navigue toujours entre révolte, espoir et ambition de faire évoluer les choses.
De la biodiversité à la biodiver-santé il n'y a qu'un pas. Osons le franchir.
L'inscription du «repas gastronomique des Français» au patrimoine de l'Unesco
«Pour la première fois, une cuisine est jugée digne par l'Unesco de figurer parmi les grandes créations du génie humain au même titre que la danse, le théâtre, la musique ou l'architecture».
La table s'entoure de rituels, verres à eau et à vin, que ce repas s'accompagne d'une gestuelle, humer, goûter, et que ce patrimoine est transmis de façon non formelle, en famille, ou entre amis, insiste l'érudit épicurien. L'art de bien manger et de bien boire commence par la recherche de bons produits mais il se prolonge aussi par les conversations autour des plats. Et tout cet ensemble constitue un repère identitaire. Chacun de ces éléments a été pris en compte par l'Unesco». En somme, vous ne le saviez pas, mais sortir une nappe et des serviettes, mettre le couvert en disposant vers le bas les pointes d'une fourchette, c'est participer au patrimoine de l'humanité, en version française.
Découper un poulet ou déboucher une bouteille, puis en respirer le contenu avant la première gorgée, «procurent un sentiment de continuité et d'appartenance», en VF, officiellement labellisé par l'Unesco.
Jean-Paul LOUÉDOC, journaliste spécialisé des questions agricole pour le quotidien Ouest France est venu nous rendre visite au magasin de Quimper QG du site terroir-et-santé pour découvrir notre démarche.
Après 1H30 de discussion il en ressort un article très compet que nous sommes contant de vous faire partager.
Vous faire livrer les produits Bleu-Blanc-Coeur en quelques clics, partout en France avec un paiement sécurisé et un transport respectant la chaîne du froid. c'est maintenant possible
C'est en exerçant notre premier métier de Techniciens Agricoles auprès d'éleveurs Bretons que nous avons pris conscience du rôle essentiel de l'alimentation des animaux sur la qualité de l'alimentation humaine et donc sur notre santé.
A partir de ce constat, nous développons depuis 2001 un réseau de compétences pour vous apporter les produits et les conseils qui vous donneront une une alimentation source de plaisir et de bien-être.
Nous avons ouvert notre premier magasin en janvier 2003 à Quimper(Finistère-Bretagne) et le site Terroir-et-Santé.fr en 2010
Les diététiciennes partenaires du réseau Terroir et Santé sont là pour vous accompagner vers l'alimentation santé qui vous convient en réglant si besoin des troubles tels que le surpoids, le diabète ou le cholestérol.
Vous devez vous exprimer, vous avez un rôle important à jouer.
En achetant vos produits sur ce site, vous soutiendrez les petits producteurs de l'association Bleu-Blanc-Coeur qui travaillent au développement d'une agriculture à vocation santé.
Le réseau
Il n'y a pas de bons produits sans de bons producteurs, ils jouent un rôle essentiel dans la qualité de notre 
L'inscription du «repas gastronomique des Français» au patrimoine de l'Unesco
Elle travaille avec de nombreux acteurs au développement d'une agriculture à vocation Santé.
Vous faire livrer les 
Ouvert en 2003 par Anne et Sébastien Marquant à Quimper, il est spécialisé en produits frais 
C'est en exerçant notre premier métier de Techniciens Agricoles auprès d'éleveurs Bretons que nous avons pris conscience du rôle essentiel de l'alimentation des animaux sur la qualité de l'
Pas de bonne alimentation sans plaisir !
Vous devez vous exprimer, vous avez un rôle important à jouer.
