L'inscription du «repas gastronomique des Français» au patrimoine de l'Unesco

«Pour la première fois, une cuisine est jugée digne par l'Unesco de figurer parmi les grandes créations du génie humain au même titre que la danse, le théâtre, la musique ou l'architecture».

La table s'entoure de rituels, verres à eau et à vin, que ce repas s'accompagne d'une gestuelle, humer, goûter, et que ce patrimoine est transmis de façon non formelle, en famille, ou entre amis, insiste l'érudit épicurien. L'art de bien manger et de bien boire commence par la recherche de bons produits mais il se prolonge aussi par les conversations autour des plats. Et tout cet ensemble constitue un repère identitaire. Chacun de ces éléments a été pris en compte par l'Unesco». En somme, vous ne le saviez pas, mais sortir une nappe et des serviettes, mettre le couvert en disposant vers le bas les pointes d'une fourchette, c'est participer au patrimoine de l'humanité, en version française.

Découper un poulet ou déboucher une bouteille, puis en respirer le contenu avant la première gorgée, «procurent un sentiment de continuité et d'appartenance», en VF, officiellement labellisé par l'Unesco.