Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 gousse de vanille
• ½ litre de lait
• 4 œufs Bleu-Blanc-Coeur
• 75 g de sucre en poudre
• sel

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
2. Battre les blancs très fermes avec une pincée de sel.
3. Faire bouillir le lait, ajouter le sucre et la gousse de vanille. Lorsque le lait bout, verser les blancs par petites quantités et les laisser monter.
4. Les retourner et les laisser monter encore. Retirer et égoutter.
5. Battre les jaunes dans un bol. Ajouter peu à peu le lait chaud.
6. Faire épaissir au bain-marie sans cesser de tourner.
7. Quand la préparation est froide, placer les blancs dessus.
8. Mettre une heure au réfrigérateur avant de servir.

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Bon appétit !