Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 200 g de chair de poisson (thon, saumon)
• ¼ de litre de lait
• 3 œufs Bleu-Blanc-Coeur
• 1 citron
• 1 pincée de cayenne
• persil
• sel et poivre
• tomates cerises
• quelques feuilles de salade

Préparation

1. Passer la chair du poisson au mixeur pour la réduire en purée. Faire chauffer le lait parfumé au cayenne. Battre les œufs en omelette en la fouettant. Ajouter la purée de poisson. Mélanger bien.
2. Verser la préparation dans les ramequins et enfourner pendant 30 minutes (th6, 180°C).
3. Laisser refroidir puis mettre 1 heure au frigo. Juste avant de servir, démouler les flans de poisson.
4. Les disposer dans un plat décoré de tranches de citron, de salade verte, de tomates et de brins de persil.

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 Bon appétit !