Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 600 g de spaghettis
• 150 g de fins lardons fumés
• 6 jaunes d'œufs Bleu-Blanc-Coeur
• 120 g de gruyère râpé
• 10 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel et poivre

Préparation

1. Faire revenir les lardons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée.
2. Entre-temps, battre dans un plat creux les jaunes d'œufs avec la crème fraîche tout en incorporant peu à peu 6 cuillerées d'eau de cuisson des pâtes. Saler, poivrer et incorporer la moitié du gruyère râpé.
3. Egoutter soigneusement les spaghettis. Les verser dans la sauce avec les lardons et leur jus de cuisson. Mélanger et servir aussitôt avec le reste de gruyère.

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Bon appétit !