Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 300 g de pâte brisée
• 1 oignon
• 250 g de carottes
• 350 g de chou-fleur
• 3 œufs Bleu-Blanc-Coeur
• 25 cl de crème fraîche
• 50 g de comté Bleu-Blanc-Coeur râpé
• 10 g de beurre Bleu-Blanc-Coeur
• 1 cuillère à café d'huile
• noix de muscade râpée
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four th6 (180°C). Etaler la pâte et en garnir un moule graissé. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette et pré-cuire la pâte.
2. Eplucher les carottes et les râper. Les plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 1 min, puis les égoutter et les sécher sur du papier absorbant. Laver le chou-fleur, le diviser en petits bouquets, les faire blanchir à l'eau bouillante salée 5 à 6 min, puis les égoutter.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y mettre l'oignon émincé à revenir, sans le laisser colorer. Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, la moitié du comté râpé, la fondue d'oignon et de la noix de muscade râpée. Saler et poivrer.
4. Répartir sur la pâte précuite les carottes et les bouquets de chou-fleur. Verser alors le mélange aux œufs et parsemer avec le reste de comté râpé.
5. Mettre la tarte dans le four et laisser cuire 30 minutes. Servir chaud ou encore tiède, avec une salade verte bien assaisonnée.

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Bon appétit !!!