Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 8 poivrons
• 200 g de riz rond
• 100 g de beurre Bleu-Blanc-Coeur
• 2 petits oignons
• 5 cl de vin blanc sec
• 50 cl de bouillon de légumes
• 100 g de parmesan (ou de gruyère)
• sel, poivre.

1. Faites griller les poivrons 20 minutes sous le gril du four. Enfermez les dans une poche plastique pendant 30 minutes. Pelez-les. Incisez-les sans les ouvrir. Retirez les graines avec une petite cuillère.
2. Pendant ce temps, faites le risotto. Ne lavez pas le riz, son amidon servira de liant. Faites fondre les oignons hachés dans une cocotte avec 60 g de beurre. Ajoutez le riz, remuez 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les grains prennent une teinte nacrée. Versez le vin, attendez qu'il soit évaporé pour commencer à verser le bouillon par louchées. Attendez qu'une louchée soit absorbée pour ajouter la suivante. Comptez environ 18 minutes de cuisson globale. Ajoutez le reste de beurre et le parmesan râpé. Salez un peu, poivrez.
3. Préchauffez le four à 240° C (th 8).
4. Remplissez les poivrons de risotto et déposez-les sur un plat.
5. Glissez au four. Laissez gratiner 10 min. Servez avec une salade composée.

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 Bon appétit !