Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes à 1 heure

Ingrédients :

• 4 souris d’agneau
• 3 oranges (pour le jus)
• Les zestes d’une orange
• 4 cs à soupe de miel
• 2 cs à soupe d’huile d’olive
• 1 c à soupe de graines de cumin
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une cocotte, faites saisir les souris d’agneau à l’huile d’olive.
2. Une fois dorées, ajoutez le miel, enrobez-les bien afin de les faire caraméliser sur toutes leurs faces. Assaisonnez, ajoutez le cumin, le jus et les zestes d’orange.
3. Couvrez la cocotte, laissez cuire 45 min à 1 h sur feu moyen en les arrosant régulièrement pour les faire laquer.
4. Servez avec une semoule aux raisins.

Astuce du chef :

Pour épater vos amis, servez cette recette dans un tajine, effet dépaysant garanti.
Une variante à cette recette toute simple et délicieuse : remplacez l’orange par du citron et le cumin par du gingembre.

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Bon appétit !