Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 pavés de rumsteck
• 1 cuillère à soupe de grains de café
• 1 petite tasse de café serré (5 cl)
• 30 g de beurre Bleu-Blanc-Coeur
• 20 cl de crème
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de mélange de poivre et baies
• fleur de sel

Préparation

1. Faire revenir les grains de café 1 minute à sec dans une poêle chaude. Les concasser avec les grains de poivre et les baies.
2. Dans une petite casserole, faire bouillir la crème jusqu’à ce qu’elle prenne une teinte jaune pâle. Incorporer la tasse de café puis, sur feu très doux, le beurre en parcelles. Saler et poivrer. Garder au chaud.
3. Huiler les pavés de rumsteck. Les griller 3 ou 4 minutes par face sur le gril. Assaisonner de fleur de sel, café et poivre concassés. Servir avec la sauce.

Bon appétit !

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