Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Ingrédients

Il faut :

• 12 pommes (environ 1.5kg)
• 100 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20g de cannelle en poudre
• 1 noix de beurre

Préparation

1. Pour le caramel, cuire doucement le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite poêle. Le sucre va d'abord jaunir, puis s'épaissir pour prendre une belle couleur. Ajouter le beurre, pour interrompre la cuisson, et remuer doucement en faisant tourner la poêle. Etaler le caramel dans un moule à charlotte.
2. Eplucher et épépiner les pommes, les couper en 2 dans le sens de la hauteur. Les débiter en tranches de 2 millimètres d'épaisseur.
3. Garnir le moule de pommes en insérant sur chaque couche le sucre vanillé et la cannelle. Bien tasser les pommes.
4. Cuire au bain-marie 1 heure, sur feu moyen.
5. Préchauffer votre four ther 5/6, puis mettre le moule maintenu au bain marie pendant 1 heure.
6. Démouler la charlotte encore tiède sur un plat. Laisser reposer 2 h au frigo.

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