Ingrédients

Pour 4 personnes

• 200 g de crevettes décortiquées
• 600 g de pommes de terre charlotte
• 10 cl de vin blanc ou de bouillon
• 3 oranges
• 1 avocat
• 1 citron
• 2 cuillères à café de miel
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• curry en poudre, sel et poivre

Préparation

1. Faire cuire les pommes de terre à l'eau 25 à 30 minutes. Les égoutter.
2. Peler les oranges à vif et les détacher en quartiers en récupérant le jus. Les mélanger avec les crevettes, le miel, 2 pincées de curry et du poivre. Couvrir de film, mettre au frais.
3. Mélanger le vinaigre avec le vin, l'huile, sel et poivre. Peler les pommes de terre chaudes, les couper en rondelles, les arroser de sauce. Mélanger délicatement, couvrir, laisser en attente 30 minutes.
4. Emincer l'avocat en lamelles. Les arroser de jus de citron.
5. Réunir les pommes de terre avec l'avocat, les crevettes et le jus. Parsemer de persil et servir.

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Bon appétit !