Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Ingrédients

Pour 8 personnes

• 250 g de pâte à quiche : dans un saladier, mélanger 100 g de farine, 30 g de fécule, 50 g de beurre en dés, 2 jaunes d'œufs, 40 cl d'eau et du sel. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Former une boule. Recouvrir d'un linge et laisser reposer 1 h à température ambiante.
• 1 appareil à quiche : mélanger 4 œufs entiers, 35 g de crème, sel, poivre et muscade
• 350 g de Morbier Bleu-Blanc-Coeur
• 3 poires
• 200 g de sucre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• ¼ de botte de menthe fraîche
• 10 g de beurre Bleu-Blanc-Coeur, sel et poivre

Préparation

1. Préparer la pâte à quiche, ainsi que l'appareil à quiche.
2. Préchauffer le four (210°C, th7). Peler les poires. Porter à ébullition 1 l d'eau, le sucre et le jus de citron. Plonger les poires entières dans ce sirop 1 h à feu doux.
3. Beurrer un moule à bords hauts. Etaler la pâte dedans. Après la cuisson des poires, les égoutter, les couper en 4 et en retirer le trognon. Les disposer en rosace sur la pâte.
4. Retirer la croûte du Morbier et le couper en dés. Les placer entre les poires. Laver et ciseler la menthe. La disposer sur le Morbier. Ajouter l'appareil à quiche, rectifier l'assaisonnement. Enfourner 30 min. Servir chaud.

Accès à la boutique des produits Bleu-Blanc-Cœur source naturelle d’oméga 3

Bon appétit !