Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 6 côtes de veau
• 4 citrons verts
• 2 bâtons de réglisse
• 60 g de beurre Bleu-Blanc-Coeru
• sel et poivre

Préparation

1. Presser les citrons verts. Ajouter les bâtons de réglisse pilés. Mélanger.
2. Mettre les côtes de veau dans un plat creux. Les arroser du jus de citron à la réglisse et laisser mariner 1 heure.
3. Egoutter les côtes de veau et les sécher.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle. Mettre les côtes de veau à dorer de chaque côté à feu vif. Puis baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 minutes.
5. Retirer les côtes de la poêle et les réserver au chaud. Verser la marinade dans la poêle et faire réduire de moitié à feu vif.
6. Mettre les côtes de veau dans un plat, les arroser de marinade chaude.

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Bon appétit !