Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Pour 4 personnes :

Ingrédients

Prévoir :

• 4 grenadins de veau
• 2 cuillères à café de moutarde gastronomique Samarkand
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche (La ferme du ruisseau, Loudéac)
• 4 cuillères à soupe de lait (La ferme de Kerheu, Briec)
• sel, poivre et persil haché

Préparation

1. Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire les grenadins de veau 4 minutes de chaque côté. Disposez-les au centre d'un plat.
2. Déglacez la poêle avec la moutarde, la crème fraîche, le lait.
3. Faites légèrement réduire.
4. Versez la sauce sur les grenadins.

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Le conseil d'un coin de campagne
Accompagnez ce plat d'une fondue de poireaux et de pâtes saupoudrées d'herbes aromatiques et de tartare marin.

Le conseil de la diététicienne
Riche en protéines, ce plat apporte également un peu de calcium grâce à sa sauce au lait. Accompagné de féculents (des pâtes), idéal pour ne pas avoir faim après le repas et de légumes (des poireaux) pour les fibres et les minéraux, ce plat est vraiment savoureux.
En commençant votre repas par des crudités assaisonnées de vinaigrette(pour les fibres, vitamines et les acides gras essentiels) et en l'accompagnant d'un yaourt (pour le calcium) et d'un fruit, vous aurez un repas tout à fait équilibré.