Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 1,5 kg d'épaule de veau en cubes de 3 cm
• 1,5 kg de poireaux
• 2 oignons
• un bouquet garni
• 1 jaune d'œuf
• 1 citron
• 50 g de beurre
• sel et poivre

Préparation

1. Faire fondre les oignons et les poireaux émincés avec le beurre dans une cocotte, 5 minutes sur feu doux.
2. Les retirer, ajouter la viande et la faire revenir 10 minutes, sans colorer. Saler et poivrer. Ajouter de l'eau à mi-hauteur et le bouquet garni. Laisser cuire 30 minutes à couvert sur feu doux.
3. Ajouter les poireaux et les oignons, cuire encore 45 minutes. Retirer le bouquet.
4. Battre le jaune avec le jus du citron. Délayer avec une louche de jus chaud, verser dans la cocotte. Lier sans plus laisser bouillir.

Acces à la boutique des produits Bleu-Blanc-Coeur source naturelle d'oméga 3

Bon appétit !