Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Préparation : 20 min.
Cuisson : 1h30

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 pintade Bleu-Blanc-Coeur
• 1 chou pommé,
• 250 g de lardons fumés,
• 1 cuil. à café de baies de genièvre,
• 3 échalotes,
• 1 cuil. à soupe d'huile,
• 1 cuil. à soupe de beurre Bleu-Blanc-Coeur
• 1 verre de bouillon de volaille
• sel, poivre.

Préparation

1. Oter les feuilles abîmées du chou et le couper en quatre.
2. Couper le trognon et émincer le chou.
3. Eplucher et émincer les échalotes.
4. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et l'huile.
5. Ajouter les échalotes et les faire revenir sans les colorer. A ce moment, ajouter la pintade et la dorer sur toutes ses faces.
6. Ajouter les lardons et le chou. Faire revenir à feu moyen 5 min. Ajouter les baies de genièvre et le bouillon. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 1h15 à feu doux.
7. Sortir la pintade. Disposer le contenu de la cocotte dans un plat de service.
8. Découper la pintade, la disposer sur les légumes. Servir.

Accès à la boutique des produits Bleu-Blanc-Cœur source naturelle d’oméga 3

Bon appétit !