Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 1 pintade Bleu-Blanc-Coeur
• 1 saucisse fumée
• 250 g de lard
• 1 petit chou lisse
• 4 grosses carottes
• 6 navets
• 1 cœur de céleri
• 50 g de beurre Bleu-Blanc-Coeur
• sel, poivre

Préparation

1. Couper le lard en morceaux. Peler puis couper les carottes en 3, les navets en 2, tronçonner le cœur du céleri.
2. Colorer dans le beurre, successivement, le lard et la pintade, puis les légumes séparés. Compter 20 minutes de cuisson. Jeter le gras, réunir viandes et légumes. Saler, poivrer et ajouter 75 cl d'eau chaude. Couvrir et laisser mijoter 1 h sur feu doux.
3. Pendant ce temps, piquer la saucisse, la couvrir d'eau froide et la cuire 20 minutes à frémissement. Trancher le chou en 6, le cuire à l'eau bouillante salée 25 minutes.
4. Retirer la pintade, la couper en morceaux. Les ajouter aux légumes, aux tranches de chou et à la saucisse émincée. Arroser avec le bouillon de cuisson, cuire 10 minutes au four préchauffé à 180°C. Servir aussitôt.

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Bon appétit !