Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet sans la peau
• 4 fines tranches de jambon cru
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 5 cl de vin blanc sec
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

1. Peler et hacher les oignons. Les faire fondre à la poêle avec 1 cuillère d'huile d'olive.
2. Couper les blancs de poulet en 2 escalopes. Les aplatir.
3. Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette dans une terrine, en lui incorporant les oignons tiédis, les olives et du poivre.
4. Poser une demi-tranche de jambon cru sur chaque escalope. Recouvrir de farce. Rouler et ficeler en serrant bien.
5. Faire chauffer le reste d'huile dans une sauteuse. Y faire dorer les roulades pendant 10 minutes, en les retournant. Saler peu, poivrer et ajouter les gousses d'ail pressées, mouiller avec le vin blanc et 5 cl d'eau. Faire cuire pendant 15 minutes à couvert.
6. Servir chaud.

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Bon appétit !