Des recettes simples et savoureuses vous aideront à pratiquer une cuisine-santé au quotidien.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 12 pommes de terre primeur
• 1 mélange de fines herbes (ciboulette, persil plat)
• 1 petite échalote
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation

1. Passer les pommes de terre sous l'eau, puis les faire cuire en robe des champs à l'eau, 10 minutes. Les laisser tiédir avant de les peler.
2. Les couper en rondelles, les disposer dans un saladier et les arroser aussitôt de vinaigre pour que chaque tranche de pomme de terre soit délicatement parfumée.
3. Les parsemer d'échalote hachée. Poivrer et saupoudrer de fleur de sel.
4. Juste avant de servir, ajouter une cuillerée à soupe d'huile d'olive.

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 Bon appétit !