On trouve le cholestérol uniquement dans les aliments d'origine animale et non dans les produits végétaux.

Il est donc important de choisir des produits animaux dont le mode de production aura favorisé une bonne proportion de "bon cholestérol" comme peut le proposer l'association Bleu-Blanc-Coeur

 C'est pourquoi Il ne faut pas pour autant supprimer les sources de cholestérol de notre alimentation. Une teneur trop faible de cholestérol dans le sang, se traduit par des symptômes graves comme des hémorragies, des dépressions...