Les liens entre nutrition et santé se confirment chaque jour de plus en plus. Le domaine de la cancérologie en est un exemple éloquent. En 2012, il n’est plus possible de douter du rôle primordial de l’alimentation dans le développement des cancers. Elle occupe une place fondamentale qui varie selon les types de cancer et les localisations de 35 % à… 70 % 

L’œuf souvent catalogué comme "trop riche en cholestérol" ? Longtemps suspecté de favoriser les maladies cardio-vasculaires a été boudé par les consommateurs.

Mais l’on sait aujourd’hui, que certains éleveurs  comme Michel Autret en travaillant sur une bonne alimentation de leurs poules conformément au cahier des charge de la filière nutrition bleu blanc cœur ont nettement amélioré la composition nutritionnel des œufs.

L’huile de palme : au mépris de la santé et de l’environnement 

     L’huile de palme est présente dans 50 % des produits alimentaires transformés. Les produits biologiques n’échappent pas à cette règle.

     C’est l’huile la plus utilisée dans le monde car le palmier possède un excellent rendement en huile. C’est une huile peu onéreuse et en plus elle est plus simple à utiliser dans l’industrie car à température ambiante c’est une huile solide qui résiste bien à la chaleur.

     Ces avantages ne doivent pas cacher de gros points noirs, dont on a de plus en plus conscience, tels que

• La déforestation et l’appauvrissement des sols en Asie, en Afrique, en Amérique du sud …donc néfaste en matière d’environnement.
• L’introduction d’acides gras saturés dans de nombreuses préparations alimentaires donc … néfaste pour la santé

    Quelles sont les solutions envisageables ?

• Le label écologique et social « RSPO » de certaines plantations de palmiers ?
• La suppression totale de cette huile dans les processus de productions ?
• L’utilisation d’huiles locales, telles qui l’huile de tournesol ?