Terroir

Alimentation durable : le rôle moteur des collectivités locales

Face aux défis environnementaux et sociaux actuels, l’alimentation durable s’impose comme un enjeu majeur pour les territoires. Les collectivités locales, de par leur proximité avec les citoyens et les acteurs économiques, ont un rôle central [...]

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Terroir

Le rôle des chefs dans la promotion d’une cuisine responsable

Les chefs cuisiniers occupent une position privilégiée pour influencer les pratiques culinaires et alimentaires. Leur expertise, leur créativité et leur notoriété leur confèrent un pouvoir considérable pour promouvoir une approche plus responsable de la cuisine. […]

Cuisine

La cuisine végane : une solution écologique pour notre planète ?

Face à l’urgence climatique, notre alimentation se retrouve au cœur des débats. La cuisine végane, excluant tout produit d’origine animale, apparaît comme une option prometteuse pour réduire notre impact environnemental. Mais qu’en est-il réellement ? […]

Cuisine

Cuisiner sans plastique : un geste simple pour la planète

La cuisine sans plastique s’impose comme une démarche éco-responsable incontournable. Face à l’urgence environnementale, changer nos habitudes culinaires peut avoir un impact considérable. En bannissant le plastique de nos cuisines, nous réduisons notre empreinte écologique […]

Terroir

Les circuits courts : une solution viable pour nourrir le monde ?

Face aux défis alimentaires mondiaux, les circuits courts émergent comme une alternative prometteuse. Ce mode de distribution, qui rapproche producteurs et consommateurs, suscite un intérêt croissant. Mais peut-il réellement répondre aux besoins nutritionnels d’une population […]

Terroir

Jardins partagés : une nouvelle ère de verdure urbaine

Les jardins partagés transforment nos quartiers en oasis de verdure, favorisant le lien social et la biodiversité. Ces espaces cultivés collectivement redessinent le paysage urbain, offrant aux citadins la possibilité de renouer avec la terre […]

Terroir

Écologie et gastronomie : un mariage de raison

La gastronomie et l’écologie, longtemps considérées comme deux mondes distincts, convergent aujourd’hui vers une alliance prometteuse. Cette union répond aux défis environnementaux tout en préservant les plaisirs de la table. Des chefs étoilés aux consommateurs […]

Terroir

Les variétés locales de céréales : un trésor agricole à redécouvrir

Face aux défis agricoles et environnementaux actuels, les variétés locales de céréales suscitent un intérêt croissant. Ces cultivars traditionnels, adaptés à leur terroir d’origine, offrent une alternative prometteuse aux variétés commerciales standardisées. Leur diversité génétique, […]

Cuisine

Cuisine et transition écologique : repenser nos pratiques culinaires pour un avenir durable

Face aux défis environnementaux actuels, la cuisine émerge comme un levier d’action puissant pour engager une transition écologique concrète. En repensant nos habitudes alimentaires et nos pratiques culinaires, nous pouvons réduire significativement notre empreinte carbone […]